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—   幼苗期，从出苗到植株现蕾为止称为幼苗期，历时15—25天，早熟品种天数短一点，晚熟品种天数多一点。

•     马铃薯幼苗期是以茎叶生长和根系发育为重点，匍匐茎的形成伸长也同时而来，还进行花芽和部分茎叶的分化。这个时期幼苗靠自己吸收的水分和营养物质来生长，同时种薯内还有部分营养补给植株，所以叶片生长很快，出苗5—6天，就有4—6片叶展开，根系继续向深向广发展，须根的分枝开始发生，吸收水分和营养的能力开始逐步增强。匍匐茎在出苗的同时或出苗不久就有发生。当地上茎主茎出现1—13个叶片时，主茎生长点上开始孕育花蕾，匍匐茎顶端停止伸长，将开始膨大形成块茎，这就说明幼苗期即将结束，发棵期也就是块茎形成期即将开始。
•     此期虽然发育较快，但茎叶总的生长量并不大，对水肥要求也不大，只占全生长期需水肥的15﹪左右。但此期对水肥要求特别敏感，除了要有足够的氮肥外，还要有适宜的土壤温度和良好的透气条件。如果缺氮素，茎叶生长就会受到影响，缺磷和缺水会直接影响根系的发育和匍匐茎的形成，所以这个时期要注意早浇水、早追肥，采取措施提温保墒，增加土壤通透能力，促进壮苗的形成。此阶段气温应在15℃以上，土壤田间持水量要保持在60﹪—70﹪，含水量为16﹪—17﹪，有利于根系的发育和光合效率的发挥。
•    马铃薯出苗后到团棵(6—8片叶)为幼苗期，幼苗期时间较短，大约经历15～25天。一般出苗后5～6天，便有4—5片叶展开，已形成的根系从土壤中不断吸收水分和养分供给幼苗生长，同时种薯内的养分仍继续发挥作用，可一直维持到出苗后30天左右。这一时期是以茎叶生长和根系发育为中心。同时伴随着匍匐茎的形成、伸长以及花芽和部分茎叶的分化。幼苗生长的适宜温度为18～20℃，高于30℃或低于7℃茎叶停止生长，-1℃会受冻害，-4℃幼苗就会冻死。  
•      管理措施：第一，出苗后田间管理的中心任务是保证苗全、苗齐、苗壮，出苗前后应立即查苗、补苗。补苗一是补种，挑选已发芽的薯块整薯播种，深播浅盖以利早出苗。二是为使苗齐，最好采用分苗补栽的办法，即一穴多茎的苗，将多余的随拔随栽，最好带一小块母薯或幼根，使其更易成活。第二，出齐苗后及时除草，早锄、浅锄。第三，注意防治二十八星瓢虫和地下害虫，如果发现有少量瓢虫危害时应立即喷洒1 500—2 000倍高效氯氰菊酯药液消灭之。第四，马铃薯齐苗后封垄前必须用杜邦克露500倍液或用72％农用硫酸链霉素可溶水粉剂4 000倍液均匀喷施，以防治青枯病、黑胫病、软腐病和晚疫病等多种马铃薯病害。

        地膜覆盖栽培：粘重土地，在地膜上面覆盖1-2公分厚的土，此法有利于降低地温，同时保持地膜以下土壤疏松，有利于土豆膨大。沙质壤土可根据生长情况适时揭膜，此时注意根据墒情适时浇水，田间持水量保持在70%-80%，切忌大水漫灌、浇水标准以土豆丰产梗的1/2-2/3，注意水尽量别漫过地膜，这样有利于土豆丰产梗始终保持土壤疏松的气候条件。