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铁是叶绿素合成的必备物质。铁参与细胞呼吸，是一些与呼吸作用有关的酶的成分，与光合作用有密不可分的关系；铁还能促进马铃薯对氮和磷的吸收。缺铁影响叶绿素形成，叶片变黄，不能进行光合作用，降低产量。

缺素症状：马铃薯缺铁首先出现在幼叶上。缺铁叶片失绿黄白化，心叶常白化，称失绿症。初期脉间退色而叶脉仍绿，叶脉颜色深于叶肉，色界清晰，严重时叶片变黄，甚至变白。
预防措施：于始花期喷洒0.5％～l％硫酸亚铁溶液1～2次。