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 症状表现：在块茎中心部出现由黑色至蓝色的不规则花纹，由点到块发展成黑心。随着发展严重，可使整个薯块变色。通常病组织与健康组织边界较明显。后期黑心组织渐渐硬化。在室温情况下，黑心部位可以变软和变成墨黑色。
预防措施：
（1）调节贮藏温度。注意控制贮窖温度相对温凉条件，避免0℃左右的低温和36℃以上的高温，减缓病害发展。
（2）控制通风条件。封闭性贮藏或地下窖贮，均应设法设立通风透气条件，减少缺氧情况。有条件时，安装供氧换气装置，供以充足氧气。