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(1)沟藏
马铃薯收获后预贮藏在荫棚或空屋内，直到10月份下沟贮藏。沟深1～1.2米，宽1～1.5米，沟长不限。薯块厚度40～50厘米，寒冷地区可达70～80厘米，上面覆土保温，要随气温下降分次覆盖。沟内堆薯不能过高，否则沟底及中部温度易偏高，薯块受热会引起腐烂。
(2)窖藏
用井窖或窑窖贮藏马铃薯，每窖可贮3 000～3 500千克，由于只利用窖口通风调节温度，所以保温效果较好。但入窖初期不易降温，因此马铃薯不能装得太满，并注意窖口的启闭。只要管理得当，薯类贮藏效果很好。
(3)通风库贮藏
一般堆高不超过2米，堆内设置通风筒。装筐码垛贮放，便于管理及提高库容量。不管使用哪一种贮藏方式，薯堆周围都要留有一定空隙以利通风散热。
(4)冷藏
度过休眠期后的马铃薯转入冷库中贮藏可以较好地控制发芽和失水，在冷库中可以进行堆藏，也可以装箱堆码。