新乐市盛辉土豆专业合作社    0311—88402999  手机：15830987888   网址：www.shenghuitudou.com                                                                                           水是马铃薯生长不可缺少的物质,水是马铃薯进行光合作用、呼吸作用和其他植物生理功能的介质。马铃薯生长所需要的各种营养元素，都必须溶解于水，成离子状态,才能被根系吸收,如果土壤中水分不足,施肥数量多,也难为马铃薯根系吸收利用。水也是植株体内运输矿物质和光合产物的介质。保持马铃薯植株细胞膨胀和植株的直立性也要靠植株体内充足的水分。

马铃薯块茎是茎的变态,其与甘薯的块根不同,甘薯是根的变态,有很强的耐旱性,能种在干旱的山坡薄地上。马铃薯植株中约有90%水分,块茎中约有75%的水分,因此是一种需水较多的作物,当马铃薯植株的叶水势为一3.5巴时,气孔开始关闭,蒸腾作用减弱。这比谷类作物在一10巴、棉花一13巴时气孔才开始关闭来说,马铃薯抗水胁迫的能力显然要弱得多,特别是块茎开始形成和膨大期间,土壤中短时间缺水,都会导致减产。当产量为2000千克/亩,约需要160米3水,但需水量的多少与品种、生长环境条件都有密切关系。耐旱品种的根系活力强,有较好的保水能力,对水分利用效率高,耗水量相对少些;耐旱的品种地上部绿色体生长快,能尽早覆盖地面,耗水量少。当空气相对湿度较高、风速小或太阳辐射强度较小时,植株蒸腾量小,需水量也相对少些。