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　　　氮素肥料不仅对马铃薯生长有重要作用,而且还有调节生长的作用。氮是作物体内许多重要有机化合物的组成部分,如蛋白质、叶绿素、生物碱和一些激素等都含有氮。氮素营养充足时，能促使马铃薯茎叶生长,枝叶繁茂,叶色浓绿,同化面积大,延长叶片功能期,光合作用旺盛,净光合生产率提高,利于养分的积累,以提高块茎的干物质含量、蛋白质含量和产量。

　　施用氮肥过量时,会引起植株徒长,茎叶相互遮荫,叶片的光合效率降低,植株底部叶片不见光而变黄脱落,延迟结薯,降低产量。湿度大时,由于植株郁闭,通风透气性差,晚疫病发生严重,导致减产。种薯生产田过量施用氮肥,能使花叶病毒症状隐蔽,不利于拔除病株;同时延迟成龄株抗性形成,蚜虫传播病毒后,增殖快、运转到新生块茎中的速度快,导致种薯退化。

　　氮肥不足,特别是低温多雨年份,缺乏有机质或酸性过强的土壤,容易发生缺氮现象。植株缺氮,根系发育不良、生长缓慢,茎秆细弱,植株矮小,叶片小而薄、与茎的角度变小,叶色变成黄绿或灰绿、分枝少,开花早而花量少,植株基部叶片逐渐褪绿、脱落,并向顶部叶片扩展。严重缺氮时,植株生长后期基部老叶全部呈黄色或黄白色,只有顶部很少的绿色叶片。马铃薯缺氮,不仅减产,而且影响块茎品质。

　　马铃薯高产栽培应根据土壤类型,增施有机肥,合理施用氮肥。如由于缺氮需要追肥时,必须在出齐苗后,早追氮肥,氮肥追施过晚,易引起茎叶徒长,影响结薯。