马铃薯营养丰富，是一种重要的粮菜兼用食品，也是食品工业的原料。随着种植业结构的调整，马铃薯已成为主体种植的理想间套作物。全国著名马铃薯专家、山东省农科院蔬菜研究所孙慧生教授认为：进入21世纪，我国马铃薯产业正面临着机遇和挑战。

    孙教授指出，近年来，我国马铃薯产量虽然不断提高，但单产仍然只排在世界的第19位。这除了与栽培技术水平低下有关外，也与脱毒种薯的推广普及速度慢、种薯质量良莠不齐有关。目前我国马铃薯的品种主要有：出口型“费乌瑞它”品种，加工型“大西洋”品种，鲜食型“东农303”、“紫花白”、“中薯系列”等等。要提高我国马铃薯的产量与品质，适应各方面的要求，在激烈的生产、加工、出口等方面的竞争中立于不败之地，加快实施脱毒种薯产业化，提高种薯的生产水平和质量水平已刻不容缓。

据孙教授介绍，马铃薯在我国农业中具有很大的潜力，经济效益前景看好。一则马铃薯各种方便食品等备受人们青睐；二则国外一些快餐店在国内市场的日益增多，如麦当劳、肯德基等，消费量的逐年增加，大大刺激了马铃薯种植业的发展。

    马铃薯在我国农村种植结构调整中具有不可比拟的优越性，它特别适合多茬栽培。如马铃薯与玉米套种、与棉花套种、与耐寒速生蔬菜间作、与甘蓝菜花间作、薯粮间作套种、薯瓜间作套种等。若在粮食纯收入500元（一季小麦一季玉米），如果套种，经济效益就大大改观了。可用三膜覆盖的方式于3月初播种马铃薯，4月中旬种植玉米。5月底收获马铃薯，这时玉米刚刚拨节，7月底收获玉米，可于8月初播种秋马铃薯或秋白菜。这样一年三种三收，纯收入可达3000元，效益可观。在南方，还可种反季节马铃薯，也是灾后补种的好品种，不仅可以

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