1、素炒薯苗（尖）：
原料：新鲜薯苗嫩尖、番茄、豆豉、红椒等。
制作方法：精选薯苗嫩尖洗净、切成小段，番茄、红椒切块，先将豆豉放入热油锅中炸黄，再将薯苗、番茄、红椒放入热油锅中爆炒，加盐、味精少许即成。
2、 凉拌薯苗（尖）：
原料：精选薯苗嫩尖、番茄、蒜、辣椒、酸醋等。
制作方法：将薯苗嫩尖洗净、放入沸水中掠熟抄起，置凉后切成段，加入盐、味精、酸醋、番茄块、辣椒、蒜泥拌匀即可。
3、鸟巢薯丝
原料：马铃薯块、小粉、鸡蛋。
制作方法：薯块去皮切成丝，加鸡蛋清、小粉、盐、草果粉等拌匀，放入热油锅煎炸黄即成。
4、黄焖马铃薯鸡
原料：马铃薯块，本地土鸡一只，姜、葱、蒜、米辣椒等
制作方法：薯块去皮切成块，鸡洗净切块。将鸡放入热油中爆炒，稍后放入薯块、姜、葱、蒜、米辣椒、盐及酱油适量，盖锅焖至黄熟即可。
5、酸笋炒薯片
原料：马铃薯块、傣家泡酸笋、红椒、大蒜等
制作方法：薯块去皮切成薄片，酸笋用清水轻漂后切成段，红椒切块，将红椒、薯片放入热油锅中炒熟再加入酸笋、盐、大蒜、味精等炒制即成。
6、干腌菜炒薯片
原料：马铃薯块，傣家干腌菜，青、红椒，大蒜等。
制作方法：薯块去皮切成片，干腌菜切成小段，青、红椒切成块。将干腌菜放入热油锅中煎炸片刻，然后将青、红椒及薯片放锅中炒熟，然后加盐、大蒜、味精少许炒制即成。
7、葱花薯片
原料：马铃薯块，红椒，葱，草果粉等。
制作方法：薯块去皮切成片，青葱切碎花，红椒切块。将薯片放入热油锅中炸熟，再放入红椒、葱花、草果粉、盐拌匀起锅即可。
8、 凉拌薯丝
原料；马铃薯块茎、蒜、芫荽、酸醋、小米辣椒等
制作方法：薯块去皮切成丝，小米辣切碎。将切好的薯丝放入沸水中掠熟抄起，置凉后将小米辣、酸醋、芫荽、蒜泥、盐、味精放入拌匀即可。
9、香酥薯条
原料：马铃薯块、小粉、鸡蛋、草果粉等
制作方法：将薯块去皮切成条，加入小粉、蛋清、盐、草果粉等拌匀，然后放入油锅中炸至金黄色起锅即成。
10、油炸薯饼
原料：马铃薯块、草果粉香料等。
制作方法：将薯块蒸熟去皮并捣成泥，将薯泥加入香料、盐等拌匀捏制成饼，将薯饼放入热油中炸至黄熟捞起即可。
11、酸笋薯苗汤
原料：马铃薯苗嫩尖、傣家泡酸笋、番茄、芫荽、蒜、小米辣等
制作方法：将傣家酸笋清水漂过后放入锅中稍煮片刻，然后加入薯苗、番茄、盐煮熟后趁绿起锅，再放入芫荽、蒜泥、小米辣等拌匀即可。
12、 薯块酸汤
原料：精选薯块、傣家干腌菜、姜、葱、蒜、芫荽等
制作方法：薯块去皮切成块放油锅中煎炸片刻，然后放入清水煮熟，再放入干腌菜、姜、葱、蒜、芫荽、盐、味精即成干腌菜薯块酸汤。
有一天本人--江下一时心血来潮，就做了这十二道马铃薯菜，邀约朋友们在一起论道品尝。现形成简单的文字菜谱，把它放在这里与各位朋友们交流，敬请各位朋友们点评斧正。
以上马铃菜蔬皆江下制作，有人喜欢，江下可以上门服务。切切！！！
